Фирни - сүйкімді тәтті үндіпудингсынған күріштен жасалған және кардамон себетінде тәтті жидектермен бірге беріледі.
Ыстық, қайнаған суды кішкене ыдысқа құйыңыз. Бадам мен пісте қосып, ыдысты жабыңыз. Жаңғақтарды 30 минутқа жібітіңіз, содан кейін жаңғақтарды ағызып, қабығын тазалаңыз. Жолақтарға кесіңіз.
Сүтті түбі қалың кастрюльде қайнағанша қыздырыңыз. Ыстықты азайтып, ұнтақталған күрішті қосыңыз. Араластырыңыз және қант қосыңыз. Орташа төмен температурада пісіріңіз. Араластырыңыз, әйтпесе ол кесек болып қалады. Кәстрөлді жаппаңыз. Күріш дайын болған кезде, қосыңыз. жаңғақтар (гарнир үшін аздап қалдырыңыз), ваниль сығындысы, қос кілегей және сары май. Араластырыңыз және қосымша 5-6 минут немесе одан да көп уақыт бойы немесе пирни қоюланып, күріш дәндері жұмсақ әрі толық піскенше пісіріңіз.
Пирниді төрт ыдысқа құйыңыз. Ыдысты қақпақпен мықтап жабыңыз немесе алюминий фольгамен бекітіңіз. Бөлме температурасында суытыңыз, содан кейін фирниді шамамен 4 сағат немесе одан да көп тоңазытқышқа салыңыз.
Жидек консервілерін жасау үшін, жемістің үштен екі бөлігін 2-3 ас қасық су, қант және лимон дәмі бар үлкен кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін 2 минут қайнатыңыз. Артық пісірмеңіз, әйтпесе жеміс ұстамайды. оның пішіні. Піспеген жемістердің қалған үштен бір бөлігін бүктеңіз, содан кейін құлпынайға 8 қара бұрыш ұнтақтағышты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Бірден қызмет етіңіз, әйтпесе консервілер тоңазытқышта 2 күнге дейін (немесе тоңазытқышта 3 айға дейін) сақталады. .)
Кардамон себетін жасау үшін пешті 180C/160 желдеткіш/газ 4 дейін алдын ала қыздырыңыз және пергамент қағазымен (немесе силикон төсеніштерімен) екі пісіру парағын сызыңыз.
Сары майды, қантты және алтын сиропты кастрюльге салып, сары май мен қант ерігенше ақырын қыздырыңыз. Ұнды ыдысқа електен өткізіп, үгітілген кардамонды қосыңыз. Ортасын тесік жасап, сары май қоспасын құйыңыз. Оны бірте-бірте шайқаңыз. қоспасы мұқият араласқанша ұн.
Дайындалған пісірме табаққа 2 шай қасық құйыңыз. Оларды жайып жіберіңіз – кәдімгі өлшемді пеш науасына 3 данадан жақсырақ. 8-10 минут бойы немесе қызарған, қызарған және шілтер болғанша пісіріңіз. кәрзеңкелер тым қараңғы, себебі олардың дәмі ащы болады. Пішіндер алдында бір минут қалдырыңыз – ілгектер әлі де икемді болуы керек, бірақ жыртылмай қозғалу үшін жеткілікті түрде орнатылуы керек.
Себеттерді пішіндеу үшін рамкалардың немесе тар стакандардың түбін майлап, үстіне печеньелерді қабаттап жағыңыз. Оларды бекітіңіз. Ауа өткізбейтін контейнерде 3 күнге дейін сақтаңыз.
Салқындағаннан кейін қызмет етіңіз. Қант себіңіз және ааспаздың пешінемесе ыстық гриль астында. Сақталған жаңғақтармен безендіріңіз. Консервтерді кардамон себетіне салыңыз.
Жіберу уақыты: 12 шілде 2022 ж